消费观急速变化：企业要用不少时间来辨识这些潮流 高昂的营销费用：10年间娱乐节目冠名酬劳快速增长了35倍 在中国的传统新年——春节，食品企业步入了一年中最红火的销售时节，餐馆地下通道的礼盒装急剧激增。不过，在一片红火景象的背后，毕竟食品企业广泛遭遇的业绩衰落的失望。“毫无疑问，中国市场充满著机会，但是，现在雀巢在中国遭遇了一些变化，首当其冲的是快速增长上升。”雀巢全球CEO薄凯认为，中国市场经常出现两大基本变化，即消费者观念的较慢迁入和急速变化，以及贸易环境的急速变化。

“雀巢要用不少时间来辨识这些潮流，制定方案新的跟上。” 这道出了大多数同行们的心声。在过去的2014年，大多数食品企业的业绩试卷并不靓丽，除雀巢外，美国糖果巨头好时、饼干巨头亿滋国际、饮料巨头可口可乐都在中国遭遇业绩衰落，很多国内食品企业利润也经常出现大幅度下降。春节后首周，有16家食品饮料公司发布了2014年业绩快报或年报，其中8家公司第四季收益同比下降，12家公司净利润同比下降，且幅度都在20%以上。

香颂资本继续执行董事沈萌对北京晨报记者回应，从外部环境来说，经济增长速度上升、食品安全问题时有发生都诱导了食品消费；从企业内部来说，消费者更加侧重身体健康，食品企业没能较慢第一时间以及时调整发展策略。另一方面，高昂的营销费用也沦为食品企业的利润刺客。“电视台娱乐节目的冠名费像走到直升机，营销费用居高不下。

”一位行业仔细观察人士回应，对优质电视资源的争夺战，使得冠名费成几何倍数快速增长。2005年，蒙牛因冠名“超女”一战崭露头角，那年的冠名酬劳是1400万元；2014年，伊利豪抛掷5亿元才取得《爸爸去哪儿》第三季的冠名权。

十年时间，电视台娱乐节目的冠名费用快速增长了35倍。一名蒙牛前高管讲解说道，冠名综艺节目就是赌，几乎看运气，你无法预测哪个节目不会火，“食品行业扔了几千万打水漂的不在少数。

” 或许很难悲观。长江证券说道，“一季度，食品饮料行业业绩展现出将好于去年四季度，但会有尤其显著的提高。”食品企业则争相祭典出有五花八门的转型措施。

调整产品结构，沦为雀巢等外资食品巨头首当其冲的自由选择；而可口可乐则自由选择了全球裁员，缩减成本毫无疑问出了目前最能变薄利润的利器。必需明白的事实是，消费者的心和胃都早已随着时代镎，食品商是时候拦腰跟上了。

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